Receta de Gachas dulces

RECETA DE GACHAS DULCES

Las Gachas dulces es un plato típico de la provincia de Jaén, que se elabora principalmente durante la festividad de Todos Los Santos. No obstante, cada vez se consume más en otras épocas frías del año, especialmente durante las fiestas navideñas.

Se trata de una receta fácil que podremos tener a nuestra disposición en apenas una hora de elaboración. Se puede comer caliente, templado o incluso frío

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

1.- Calentar la leche con la rama de canela, la piel del limón y el anís en grano.

2.- Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y la dejamos absorber los aromas durante unos 30 minutos.

3.- Cortamos el pan de molde en pequeños cuadrados, descartando la corteza.

4.- Freimos en aceite de oliva los cuadrados de pan de molde y los dejamos escurrir.

5.– Colamos la leche y la separamos en dos partes por igual.

6.- Echamos de nuevo la mitad de la leche en el cazo y le añadimos 50 ml de aceite de oliva virgen y los 150 grs. de azúcar. Calentar removiéndola hasta disolver la azúcar.

7.- Añadimos a la otra mitad de la leche los 50 grs. de harina de repostería y la movemos hasta que no queden grumos.

8.- Añadimos esta última leche al cazo y la cocemos hasta que espese, removiendo en todo momento para que no se quede pegada al fondo.

9.- Volcamos el preparado anterior en un recipiente, espolvoreamos con canela molida (o un poco de miel si se prefiere) y añadimos los cuadrados de pan que habíamos frito.